美食推荐:宫廷一品花香骨、核仁苦瓜炒海鲜、榆钱菜盒制作方法

宫廷一品花香骨

原料：猪肋骨750克,杭州贡菊5克,鲜菊花10克,锡纸1张。

调料：鸡蛋30克，糯米粉、盐、糖各5克，生粉、面粉、家乐鸡汁各15克，广东米酒、玫瑰露酒各8克，色拉油1000克。

制作：

1、肋骨切长12厘米、重50克的块；贡菊用600克80℃的水浸泡15分钟，放凉后入肋骨浸泡2小时，捞出控水。

2、鸡蛋、盐、糖、家乐鸡汁、广东米酒、玫瑰露酒、生粉、糯米粉、面粉拌匀成糊，加肋骨腌渍30分钟，再入烧至五成热的色拉油中小火炸5分钟捞出，用撕碎的锡纸包住一头装入盘中，撒上鲜菊花点缀即可。

核仁苦瓜炒海鲜

味型：咸鲜。

原料：虾球100克，苦瓜60克，鲜核仁40克，红椒片5克。

调料：盐3克，味精2克，生粉5克，鸡油10克，料酒2克。

制作：

1、苦瓜同核桃仁一起飞水备用，虾球码味上浆同配料一起入三四成油锅中滑熟。

2、锅留底油上火下入原料，调入盐、味精，烹料酒，生粉勾芡，淋入鸡油，盛在刻好的书形容器内即可。

榆钱菜盒

原料：

面粉500克、鲜榆钱300克、胡萝卜粒100克、土鸡蛋6个、盐4克、十三香2克、香油8毫升。

制作：

1、把面粉纳盆，加适量的清水先和成面团，等下剂后再擀成若干张圆片。把榆钱纳盆，加胡萝卜粒、鸡蛋液、盐、十三香和香油拌匀了成馅。

2、取一张面皮，舀适量的榆钱馅并盖上一张面皮，用模具压一圈边角就制成菜盒状生坯，待逐一制完以后放电饼铛上（不放油）烙至两面颜色微黄时取出，改刀（两刀成四瓣）成块便装盘。