我的菜铺子，就这样活下来了

去年这时候，我还在为菜铺子的名字发愁。“肉食者谋之”——老婆嫌拗口，说不如叫“宗田生鲜”。我坚持用了，因为喜欢那份“谋”的劲儿。2023年刚开业那阵子，真的天天在“谋”——前三天，一个客人都没有。

头一个月，我干了一件傻事：每天凌晨四点去批发市场，把最好的五花肉、猪蹄、排骨拉回来，堆得冰柜满满的。结果呢？卖不掉的猪蹄只能卤了当员工餐，打折的排骨亏得我心在滴血。我这才明白，生鲜生意的核心不是“有什么货”，而是“客户要什么货”。

后来我变了。我不再整天盯着货，而是蹲在小区门口看人。看谁家的车经常半夜回来，谁家的厨房灯亮到很晚。我发现，小区里晚上九点以后回家的年轻人特别多，他们最需要的是“到家就能做”的盒菜。于是我把原来整扇的排骨换成切好的小份，配好葱姜蒜的料包。第一个月，盒菜只占营业额10%，第五个月，已经占到50%以上。

还有个小转折：开业两个月时，我搞了个“肉食者交流群”，每天发当天的特价菜。有个大姐留言说“今天下班晚，能帮我留一份蒜香排骨吗？”我直接答应，还额外送了她一把香菜。结果一周内，群里多了60多个人要求“预留”服务。我干脆做了个简单的小程序，下班前两个小时开放预约，到店直接拿。现在，预约订单已经占了我全天生意的30%。

这一年下来，最大的感受就是：开店不是守株待兔，是得主动“谋”出路。肉食者谋之，谋的不是货，是人。半年了，我的菜铺子活下来了，而且越活越有底气。明天，我又要去“谋”点新花样了。